Beschreibung

MIYABI Messer verkörpern die Schönheit der Schärfe. Mit ihrem typisch japanischen Klingendesign und der außergewöhnlichen Schärfe sind die Messer der Serie MIYABI 5000MCD Präzisionswerkzeuge, die in der Küche keine Wünsche offen lassen. Sie sind in Funktion und Ergonomie perfekt und im Design einzigartig.

Hergestellt von ZWILLING J.A. HENCKELS im eigenen Werk in Seki, dem traditionellen Zentrum der japanischen Messer- und Schwerterherstellung, vereinen MIYABI Messer modernste deutsche Technologie mit dem Wissen der alten Handwerksmeister. Es ist deshalb kein Zufall, dass die einzigartige Katana-Schneide Assoziationen an die Klingen japanischer Schwerter weckt.

Das MIYABI SANTOKU Messer ist der Allrounder für die asiatische Küche zum Zubereiten von Fisch, Fleisch und Gemüse.

Jedes einzelne Messer ist ein authentisches Meisterwerk, das Qualitätsmaßstäbe setzt:

• 100 Lagen aus zwei verschiedenen Stahlsorten unterschiedlicher Härten umgeben den harten Kern aus MicroCarbide Pulverstahl MC63.
• Eine besondere Klingenbehandlung verändert die Oberflächenstruktur jeder Lage und verleiht der Klinge ihr individuelles Flower-Damast-Muster.
• Die CRYODUR Klingen werden in einem speziellen Verfahren (inklusive Eishärtung bei -196°C) gehärtet, welches für ihre extrem hohe Härte sorgt.
• Der authentisch japanische Honbazuke-Abzug sorgt für die extreme Schärfe der beidseitig abgezogenen Klinge, die das Markenzeichen der MIYABI Messer ist.
• Der Griff aus Masur-Birke in der traditionellen „D-Form“ ermöglicht eine ausgewogene Balance, optimale Kontrolle und ermüdungsfreien Schneiden.
• Klingenlänge: 18 cm

Miyabi 1002013