Beschreibung

Das Chinesische Kochmesser, das bei uns oft fälschlich als Hackmesser bezeichnet wird, ist ein Asien die hauptsächlich verwendete Klingenform zum Schneiden von Gemüse.

Es wird damit auch nicht gehackt, sondern richtig geschnitten, also die Schneide wird durch das Schneidgut gezogen. Die breite Klinge ermöglicht schnelles und einfaches Hacken von größerem Gemüse, wie etwa Kohl, welches eine wichtige Rolle in der chinesischen Küche einnimmt. Vielleicht für uns Europäer ungewohnt – dafür aber sehr authentisch!

• Klingenlänge: 18 cm
• breite Klinge
• Klingenmaterial: 32-Lagen Damaszener-Stahl
• Schliff: beidseitig
• Griffmaterial: laminiertes Pakka-Holz
• Klingenhärte: 61±1 HRC

Shun DM-0712