Beschreibung

Bezeichnet wird das Santokumesser auch als das „Messer der drei Tugenden“.
Als die Tugenden werden Fleisch, Fisch und Gemüse bezeichnet, die sich mit diesem Messer sehr gut schneiden lassen.

Das Santokumesser ist das klassische japanische Kochmesser schlechthin und hat den prägnant tief heruntergezogenen Klingenrücken, der somit eine fast gerade Schneide ermöglicht. Die einseitig eingearbeiteten Kullen verhindern, dass das Schneidgut an der Klinge kleben bleibt. Unser Favorit der Shun Serie und auch als Einzelmesser oder zu Beginn der Serie sehr beliebt.

• Klingenlänge: 18 cm
• Klingenmaterial: 32-Lagen Damaszener-Stahl, (beidseitiger Schliff)
• Kullen
• Griffmaterial: laminiertes Pakka-Holz
• Klingenhärte: 61±1 HRC

Shun DM-0718